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上海城市超市新模式自种蔬菜自采进口商品

发布时间:2019-09-22 16:51:32

  上海城市超市新模式:自种蔬菜、自采进口商品

  由商业企业城市超市有限公司自建农业基地、自己种植加工并自营销售的100多种 城市蔬菜 ,除了保证和满足自身高端顾客群的消费外,还为本市的五星级酒店、高档餐馆提供服务,预计今年的营业收入有望突破3000万元。业内人士指出,这种超市商品差异化的创新之举开创了商业反哺农业的先河。 招聘境外人士任买手 城市超市总裁崔轶雄认为,传统超市受到房价猛涨、商品同质化、价格比拼等影响,竞争已经到了白热化的程度。因此,对城市超市这样的资本实力还不很强大,以在沪外籍人士、在沪工作的 海归 和受西方文化影响的时尚一族为目标顾客群的企业而言,还不如做强超市的后台供应链,实现超市商品的差异化,以此增强企业的核心竞争力。 崔轶雄说,超市的核心竞争力关键在于供应链的建设,如果你还是持 坐商 的观念,等商品上门来找你,或者你给供应商两三个月的账期,是采购不到好的商品的。例如,现在南汇水蜜桃上市了,你要供应上好的品种,你就必须现金买断,才能采购到。 为了拿到符合目标顾客群口味的食品,城市超市组织了一支25人的采购团队,包括六七个 买手 。由于地域和文化上的差异,中国人采购回来的商品未必能够让境外消费者满意,于是他们特地招聘了3名来自境外的人士担任 买手 ,因为他们最了解境外人士的生活习惯、饮食口味,了解境外食品的流行趋势,能够采购到更能适合境外人士口味的食品。 海南去种菜 浙江忙养鸡 崔轶雄告诉,在城市超市的后台供应链中,一方面,除了部分由代理公司经营的商品外,自己还主动出击,常年走出国门,直接从西欧、北美、亚太等三大区域寻找并进口一流水准的商品,以确保超市中的商品始终能满足目标消费群的需求。据介绍,城市超市经营的商品已多达1.2万余种,其中60%至70%为海外自采进口商品。 另一方面,城市超市从8年前就开始发展种植业,以替代蔬菜进口。城市超市先后在本市嘉定的华亭、闵行的马桥和华漕、江苏昆山的石浦等处,租赁了3000亩土地,投资建设了标准化直营蔬菜基地,种植了100多种以叶菜为主的蔬菜,其中包括芝麻菜等一批从境外引进的品种;又在海南租赁了200亩土地,每年从8月份开始种植冬季蔬菜,采取轮番种植、分批收割、均衡上市、航空运输的方式,保证超市整个冬季都有新鲜蔬菜供应。此外,在浙江嵊县租赁了近千亩山地,散养品种优良的高山竹园鸡,年存栏量达12000只,专为超市供应新鲜的散养草鸡。 据介绍,城市超市种植的绿叶蔬菜除了供应自己超市外,还常年供应本市的20多家五星级酒店,以及小南国、鹭鹭等餐馆。目前,供应给社会酒店、餐馆的份额已经高达75%。 种植基地推出农业旅游 据崔轶雄介绍,不断寻找新的增长点,推出差异化的竞争手段是企业生存发展的动力。今年,城市超市利用位于郊区的3个蔬菜种植基地,分别将闵行马桥基地建成了以原始、自然为特色的农耕文化园、米文化博物馆;将嘉定华亭的基地建成工业化、高科技的城市现代农业园;将具有 离市中心最近的农田 概念的闵行华漕基地建成以DIY为特色的城市园艺场,并分别设计出以这三个各具特色的 农业旅游 项目为主线的特色农业旅游线,游客可以在这里参加蔬菜采摘烹调、自做松糕八宝饭等体验式旅游节目,观看各种主题展览,可以让一家三口各行其事,度过愉快、有趣的假日。据悉,已获市农委、市旅委批准立项的3条旅游线将于今年年末正式推出。崔轶雄告诉,除了城市超市将组织对这些旅游线感兴趣的超市顾客参与外,超市还将与旅行社合作,联手组织单位团体旅游者参与。 农业旅游 项目有望成为城市超市明年的新的利润源。 ■相关链接 城市超市点设置 目前,城市超市已经在本市的红梅路、上海商城、巴黎春天百货、大上海时代广场和浦东陆家嘴开设了5家超市。据崔轶雄介绍,上海外籍人士比较集中,具备开设城市超市的地区还有四五个,例如浦东的张江地区、闵行的华漕地区等。但是,城市超市一般不会主动去开设门店,而是这个地区有这方面需求,主动前来联系后,才会考虑开店。由于城市超市目前还缺乏熟练的管理人才,因此,还不具备走出上海的条件。 (来源:上海商报 叶松)

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